Disminuye el sacrificio de ganado vacuno y porcino

En enero y febrero 2024, el sacrificio de ganado vacuno disminuyó 5.1% y el porcino 3.7%, respecto al mismo periodo del año pasado, según datos del Instituto Nacional de Estadísticas y Censo (INEC).

Es decir, entre enero y febrero se sacrificaron 53,659 cabezas de ganado vacuno (28,248 machos y 25,411 hembras), cuando en los dos primeros meses pero del año 2023 fueron 56,811 (28,090 machos y 28,721 hembras). Mientras que, 100,216 cabezas de cerdos fueron sacrificadas entre enero y febrero del 2024 (de ellas 51,411 fueron machos y 48,805 hembras), en tanto, en ese mismo periodo, pero del 2023, fueron 100,765 cabezas (51,344 machos y 49,421 hembras), de acuerdo al INEC. Sin embargo, líderes de ambos sectores afirmaron que está garantizada la producción para los meses venideros.

Ovidio Saavedra, de la Asociación Nacional de Ganaderos (ANAGAN), manifestó que “la actividad fue normal. Los precios mejoraron un poco del ganado en pie. El ternero estuvo a 2.44, la vaca de 900 libras hacia arriba 1.75-1.85, el toro entre 2.05-2.20. Esperamos, entrando las lluvias, no tener problemas con alimentación. Somos autosuficientes en carne. Nos consumimos alrededor del 93% y el resto se exporta. Los insumos han subido mucho”.

Por su parte, Juan Guevara, presidenta la Asociación de Porcinocultores Unidos de Panamá (APUP), comentó que “en 2023 el producto importado estuvo muy cerca de las 20 mil toneladas y la producción nacional muy cerca de las 50 mil toneladas. En lo que va del 2024. la producción crece de manera sostenida. La apertura de los mercados hacia China está dando cierta estabilidad al negocio”.

Pedro Acosta, de la Unión Nacional de Consumidores y Usuarios de la República de Panamá (UNCUREPA), opinó que “hay competencia en el mercado. La carne de res es muy buena, pero ha subido un poco más. Lo que más se tiende a comprar es el pollo, la otra proteína que no hemos aprendido a consumir como debemos, es el pescado”.

Según expertos, ambas industrias, con el pasar de los años se ha visto impactada por el cambio climático, costos de producción, importaciones, entre otros.

Según el INEC, en 2023 se sacrificaron 341,106 cabezas de ganado, en 2022 (355,314), en 2021 (350,150), en 2020 (326,600) y en 2019 (341,571). En el sector porcino, el año pasado se mataron 687,029 cerdos. En 2022 (680,361), en 2021 (631,566), en 2020 (559,134), en 2019 (539,750).