Bajan ventas en restaurantes

En el primer trimestre del año, las ventas en los restaurantes han disminuido entre un 15% a un 20%, según explicaron representantes de este sector. Aseguran que la incertidumbre en materia económica generado por el proceso electoral y la competencia desleal afectan la actividad.

Domingo De Obaldía, expresidente y miembro de la Asociación de Restaurantes y Afines de Panamá (ARAP), indicó que “si comparamos el mes de marzo con marzo de 2023, las ventas están un 15% o 20% por debajo, este mes todavía hay una baja, pensamos que puede estar influyendo el tema político, la gente está mas recelosa de salir y está a la expectativa de lo que va a suceder”.

Detalló que otro tema es la inseguridad, ya que las personas se abstienen de salir. Sobre los costos en los menús, dijo que “nos estamos manejando con el mismo volumen de precio, todo es estacional”.

Mauricio Arata, miembro de la Asociación de Restaurantes, Bares y Discotecas (ARBYD) de Chiriquí, señaló que “con el tema de la política, la gente anda muy reservada, el mercado medio y medio alto siguen visitándonos, pero el resto de la sociedad está muy comedida y limitada”.

Añadió que “hay mucha guerra de cocinas oscuras, que se mueven a través de las plataformas de delivery, lo que genera una competencia desleal, porque no pagan impuestos ni todo lo que sí debe pagar un lugar legalmente establecido”.

Abel Rodríguez, dueño del restaurante Delicias Peruanas, expresó “las ventas han bajado en un 60%. La incertidumbre de quién va a ser presidente y la competencia desleal nos afectan. Hay gente en la calle vendiendo comida sin los debidos permisos, hay que regularlos, también hay muchas cocinas ocultas funcionando a través de pedidos”.

Afirmó que “los costos operativos de alimentos han subido, pero nosotros no podemos subir al cliente porque la gente se va”.