Cena navideña sin estrés

La cena navideña no tiene que ser un momento estresante, si se organiza con tiempo, así lo manifiesta la chef Edna Cochez.

“Por lo menos debemos organizar todas las tareas una semana antes, si se deja todo para último será un caos. Hacer un horario con el plan maestro de decoración, bebidas, menú y la logística, según el tipo de evento. Abordar cada tarea en diferentes días. Sobre todo, planificar muy bien el menú, usar recetas confiables, que ya te han salido bien. No inventar nada nuevo, no es momento para experimentar, y procurar que sean platos que se puedan servir a temperatura ambiente, para que calentarlos sea más fácil”, explica la cocinera, con 17 años de experiencia en producción de alimentos.

Cochez agrega, “el menú panameño tiene papa, arroz, plátano, una sobrecarga de carbohidratos; sales de la cena con ganas de dormir. Metería vegetales rostizados, zanahorias, habichuela con almendras, lechuga; es lo último que sirvo con una vinagreta. Mezcla tu ensalada al momento de servirla”.

En este sentido, el chef Felipe Chong aporta que un ingrediente que podemos adicionar a la cena navideña es el zapallo. “Estamos de temporada, es barato, nacional y se pueden preparar diversos platillos, desde algo salado, una entrada o postres”.

“Conoce a tu audiencia. Trata de tener platos que se puedan recalentar o tenerlos afuera y no se vaya a descomponer. Sirve porciones pequeñas. El microondas siempre ayuda”.