El pixbae

Anaranjados, verdes, amarillos o rojos, el pixbae tiene con un alto potencial nutricional se caracteriza por su componente de aminoácidos esenciales.

Esta fruta también conocida como  Pibá o Pifá “es rico en vitamina A, la cual ayuda a la prevención de la ceguera”, señaló el nutricionista Carlos Núñez.

“Usualmente se consume hervido, pero ahora la cocina moderna lo prepara en ceviche o como dip”, agregó Núñez.

La agroindustria del pixbae lo procesa en encurtidos de vinagre envasado en frascos de vidrio. Este producto se vende en el mercado local como conserva para preparar platillos selectos y se exporta a mercados internacionales como un producto gourmet, según datos del Instituto de Mercadeo Agropecuario.

Las provincias que más producen pixbae son Bocas del Toro, Chiriquí, Panamá Oeste y las montañas de Coclé.

Thaylin Jiménez
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