Panamá ofertará su café de lujo en la subasta electrónica del próximo 7 de agosto
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El próximo 7 de agosto será la subasta electrónica anual “The Best of Panama” (BOP), donde la Asociación de Cafés Especiales de Panamá (SCAP por sus siglas en inglés) ofertará 1,000 kilogramos (2,204.62 libras) del café especial que se produce en Panamá, en 50 lotes de 20 kilogramos (44.09 libras) cada uno.
Las 50 muestras de 100 gramos cada una, empacadas en lujosas cajas con el nombre del Panama Geisha, dedicada a los cuentos de montaña; ya fueron enviadas en su mayoría a los mercados internacionales, informó la SCAP.
Los lotes Elida Geisha Natural Torre, Kaizen Finca Larayne Geisha Lavado y Black Moon Constellation Chiroso Varietal, primeros lugares en cada una de las categorías del Best of Panama 2024, encabezan la lista de los productos que se ofrecerán desde las 6:00 p.m. del próximo 7 de agosto (hora de Panamá) hasta las 7:00am del 8 de agosto, hora de China.
Wilford Lamastus, ganador del primer lugar de Geisha Natural, explicó que el lote Elida Geisha Natural Torre ofrecido, se cultivó a 1950 metros sobre el nivel del mar y fue fermentado en una bolsa especial bien sellada durante dos días.
“Se le dio un proceso único a este lote. Ese café logró notas muy buenas que lo puso en el primer lugar de los Geishas Naturales. Fue secado en un cuarto oscuro con la temperatura y la humedad controlada con abanicos industriales y deshumidificadores”
Lamastus confesó que el éxito de este lote fue la dedicación de un equipo que labora en esta finca, los granos se cuidaron desde la cosecha hasta llevarlo a la competencia del BOP. Se logró un perfil de taza único que conquistó el paladar de los más exigentes jueces internacionales.
Mientras el lote Kaizen, de la Finca Lorayne, de Marcus Durán, ganador del primer lugar del Geisha Lavado, presente en el evento se destaca por ser café limpio, dulce, floral, se mantenía bien consistente.
“En el enfriado resaltaba unas notas de naranja, mucha hierba de limón, cítrico pero dulce e intenso en el enfriado y yo creo que eso fue lo que diferenció”, dijo Durán al considerar que este triunfo es una responsabilidad y a su vez un privilegio, ofrecer el mejor café del mundo a los más exigentes mercados internacionales del café de especialidad. La sorpresa del año es el lote Black Moon Constellation Chiroso de Black Moon Farm, un café que rompe récord histórico en está la XXVIII versión del BOP, con un puntaje de 94.13 puntos en Varietal.
Esta es la segunda vez que llevan esta variedad al BOP, confirma Hunter Tedman. La primera vez fue en el 2023 donde logró quedar en el segundo lugar de los varietales y con algunos ajustes en el proceso, sorprendieron este año a los jueces nacionales e internacionales que probaron este lote.
“El chiroso es una variedad que tiene un perfil más frutal, pero con notas florales distintas a las de los geishas, muy delicadas y únicas que junto a un nuevo proceso le acentuó su dulzura en la taza. Es un café procedente de Etiopía y es más silvestre, no pertenece a las familias de los cafés que fueron domesticadas, pero fue descubierto en Antioquia dentro de Colombia y en Panamá se ha logrado posesionar con estas espectaculares fragancias y sabores”, especifico la asociación.
Un total de 180 lotes entraron a competir en el BOP y fueron seleccionados al final los mejores 18 lotes de Geisha Natural, 18 lotes de Geishas Lavados, 14 lotes de Varietales con los mayores puntajes dentro competencia para la subasta electrónica.