Empresarios promueven el turismo gastronómico

La mañana de este martes, 18 de junio, la Cámara Nacional de Turismo (CAMTUR) y la nueva Cámara de Turismo Gastronómico de Panamá firmaron un “acuerdo de intención”, para “consolidar esfuerzos para el beneficio del turismo gastronómico y cultural en nuestro país”.

Ximena Vallarino, del comité fundador de la Cámara de Turismo Gastronómico, manifestó que “estamos muy emocionados en poder sentarnos con ellos (CAMTUR) y elaborar esas iniciativas que nos garanticen a nosotros trabajar en equipo para lograr un posicionamiento de algo que nos une a todos como panameños que es nuestra gastronomía”.

“Lo que estamos haciendo es identificar a todos los actores que forman parte del ecosistema de lo que es el turismo gastronómico. Queremos invitar a formar parte, no solamente a chefs y restaurantes, sino a productores locales, líderes de comunidades. Ya tenemos guías turísticas. Toda persona que toque algo del ecosistema de turismo gastronómico en Panamá queremos abrirlo, porque creemos que entre más personas sumemos, mayor impacto vamos a lograr”, dijo Vallarino.

Por su parte, Mario Castrellón, chef propietario de un restaurante y miembro de la nueva cámara, indicó que trabajarán “para impactar al país entero. Al ser una Cámara de Turismo Gastronómica nos vamos a enfatizar en poder identificar, mapear, crear directorios de dónde uno puede ir a comer y que se le facilite a todos los turistas, pero no es ni tan siquiera enfocado al turista extranjero sino al turismo local”.

En tanto, Luis Ricardo Martínez, vicepresidente de CAMTUR, sostuvo que “es un movimiento nuevo que busca darle al país una identidad en materia de gastronomía. Creo que es uno de los puntos más importantes y reconocidos por los turistas en el país. Panamá tiene un potencial aún por desarrollar”.

Mientras que, Rolando Domingo, director de eventos especiales de la Autoridad de Turismo de Panamá (ATP), aplaudió la iniciativa y aseguró que “el turista se sorprende porque está buscando quizás una gastronomía criolla como la que hay en la mayoría de los países de América Latina; sin embargo, Panamá es una meca de comidas étnicas. La unión hace la fuerza”.

Desde el nuevo gremio afirmaron que trabajarán para crear un directorio, calendario y guía para mostrar los atractivos gastronómicos en el país. Desde comida gourmet hasta criolla.