Sushi panameño
Presentamos algunos de los restaurantes que han incorporado un toque local al plato japonés
14 de noviembre de 2024
El sushi en Panamá ha conquistado paladares desde su llegada, integrando sabores locales.
El chef Gabriel Solano comenta que, aunque un sushi totalmente nacional es raro debido a la naturaleza de los ingredientes, un roll con plátano maduro, camarón apanado, queso crema y aguacate, coronado con tajadas de plátano, es lo más cercano.
Diversos restaurantes han innovado, bautizando a sus rolls con nombres alusivos a la cultura panameña.
La palabra sushi significa “madurar el pescado”, una referencia al método antiguo de fermentación que utilizaban.
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