¡Guisos!
Una gran variedad de restaurantes en Panamá se han especializado en la preparación del mondongo, cada uno ofreciendo su toque único a este guiso
19 de septiembre de 2024
En Panamá, el mondongo es un guiso característico que incluye zanahorias, rabito, chorizos y otros ingredientes, cocido a fuego lento. Este plato, conocido por su sabor robusto y consistencia, también tiene equivalentes en otros países; en España se le llama “callos a la madrileña”.
A continuación, presentamos algunos de los restaurantes en Panamá que ofrecen el tradicional mondongo , además de otros platillos típicos de la gastronomía local.
En “La Cocina de la Abuela”, se dice que el mondongo tiene sus raíces en prácticas de cocina medieval, en Europa.
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