Japón apuesta a los vinos

EFE | Tras conquistar paladares de todo el mundo con el sushi, Japón quiere popularizar ahora los vinos obtenidos a partir de su uva autóctona Koshu, como complemento ideal para la cocina nipona.

"Queda un largo camino, pero los extranjeros empiezan a entender el sabor japonés", explica Ayana Misawa, enóloga que forma parte de la quinta generación de una familia dedicada a la producción de vino desde hace 120 años.


Rodeada por montañas en el centro del archipiélago japonés se encuentra Yamanashi, una región que ha aprovechado las largas horas de sol y su aislamiento de la humedad marina para convertirse en una de las principales áreas agrícolas del país.


Esta zona de Japón se destaca por ser la mayor en producción vinícola y la primera en cultivo de uva, con unas 48 mil toneladas anuales que representan el 25 % del total nacional, según el Gobierno regional.

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