La trufa es el “oro negro”

EFE | Albania vive un conflicto secreto que deja amenazas, perros envenenados y árboles masacrados. Es la guerra de la trufa, considerada un “oro negro” muy lucrativo en este país pobre.


Evgjeni Pano, una mujer de 28 años, se dedica a recoger trufas, una actividad que nació hace una década en ese país, cuando los italianos fueron a buscar esos hongos de gran valor y apreciados por gastrónomos.

Un kilo de trufa negra se vende por 57.64 dólares. En el caso de la trufa blanca, los precios se sitúan entre 100 y 147 dólares, manifiesta.

El negocio suscita avidez en uno de los países más pobres de Europa, donde el salario medio es inferior a 400 dólares, o menos aún en las zonas rurales. En esas condiciones, algunos no dudan en recurrir a la violencia o en no respetar el medio ambiente.

En Panamá, hay diversos restaurantes que tienen en su menú platillos con este preciado alimento, dulces y salados.

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