La tiki coctelería se reinventa en el mundo

La rama de la coctelería que utiliza frutas naturales para preparar tragos surgió en los años 30, cuando los estadounidenses viajaban al Caribe y a las islas polinesias en busca de nuevos sabores y algo de licor.

Al levantarse la ley seca surgieron los primeros bares tiki con la fusión de alimentos exóticos y exuberantes brebajes.

El mixólogo internacional Danielle Dalla Pola explica que, con la creación de nuevos productos como la línea Real de infusiones, cremas y néctar, de venta en las tiendas de Varela Hermanos en Panamá, es importante adecuar las bebidas a los gustos de los clientes para crear una experiencia novedosa y exclusiva.

“Si te vas al Caribe, a las personas les gustan los cócteles dulces, si te vas al norte de Europa, prefieren más ácidos”.

Mixólogo Daniele Dalla Pola
En 2011, durante la 42ª Edición de la Copa del Mundo "Under Cocktail" - Nueva Zelanda, el equipo italiano con Daniele logró el título con el "Elisir D'Amore". Inspirado por los símbolos polinesios y la mitología; trabaja con los cócteles Tiki.

Nu nui Nui
1 1/2 oz De Ron Cortez Oro
1/2 oz De ron abuelo
1 oz de Nui Mix
1/2 oz De jugo de limón
1/2 Jugo de naranja
1 Golpe de angostura
Preparación
Picar el hielo, batir y decorar con cáscaras de naranja.

Strawberry Colada
1.25 oz Ron
2 oz Jugo de piña
1 oz Pure de Strawberry Real
1 oz Crema de coco coconut
Preparación
Agitar y colar o mezclar con hielo.

Banana Daiquirí
1/2 oz Finest Call Banana
1/4 oz de Puré de Jengibre
1/2 oz de Jugo de limón fresco
1 1/2 oz de Ron Cortez Oro
1/2 Guineo
Preparación
Batir hasta suavizar.

The Ultimate agave margarita
1 oz De tequila
5 oz Premium licor de naranja
1.5 oz Jugo de limón fresco
1 oz Néctar Agave real
Preparación
Sacudir y colar

Bacon Black Pepper Mary
1 tira de tocino
Pimienta recién molida
1 oz De vodka
4 oz Finest Call Bloddy Mary Mix
Preparación
Colocar el tocino y la pimienta al final del vaso. Agregue hielo y el resto de los ingredientes. Mezcle para subir el tocino.

 

Yalena Ortíz 
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