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Conozca los mejores sitios gastronómicos en la capital

Arte de la cocina coreana

Uno de los conceptos claves para entender el arte culinario coreano es la fermentación,  cuya finalidad es preservar los alimentos para que puedan ser consumidos por períodos prolongados. 

 Estos productos fermentados más representativos son el doenjang  (pasta de soja), ganjang (salsa de soja al estilo coreano), gochujang (pasta de ají picante), kimchi (vegetales sazonados con diferentes especias) y el jeotgal (fermento salado de pescados o mariscos).

 Estos alimentos que sirven por lo general como condimentos y definen el sabor de la cocina familiar o de un restaurante tradicional, son sometidos al proceso de transformación que toma desde varios meses hasta una serie de años.

El más buscadoEl kimchi, que se ha convertido en un plato popular en todo el mundo, es un alimento muy saludable por sus propiedades anticancerígenas y cuenta con una variedad enorme. De todas esas combinaciones, la más representativa es la de col que se elabora condimentando y rellenando las hojas de la col macerada en salmuera con nabo rallado, cebollino, ajo, jengibre, jeotgal y ají en polvo.

Fusión de conceptos

POUL0264

Emma´s RestauranteEmma´s Restaurante

Dirección: Calle Anastacio Ruiz Arosemena, Plaza Terrazas Marbella

Horario: Lunes a sábados de 11:00 a.m., a 11:00 p.m., domingos: 10:00 a.m., a 3:00 p.m.

Rango de costos: Desde  B/.10.00  hasta B/.35.00

Redes:  @emmasrest en Instagram

Menú: Se basa en un estilo moderno con toques vintage. Aplastado con carne, raviolis con ragú de chorizo tableño, risotto de pulpo, son algunos de los platillos.

 

De Francia a Panamá

Postre de Lesseps restaurante

Lessep’s Bistro Café

Dirección: Avenida A, calle 4, Casco Antiguo

Horario: Lunes a viernes de 12:00 p.m., a 10:00 p.m., fines de semana 12:00 p.m., a 11:00 p.m.

Rango de costos: Desde  B/.15.00  hasta B/.40.00

Redes:  @lessepsbistro en Instagram

Menú: Auténtica comida francesa. Pueden encontrar: Dover sole (Lenguado con mantequilla y limón), salmón ahumado, profitorele con helado de vainilla y pie de manzana.

 

Gozo en tazón de sopa

Restaurante xopas 35

Restaurante Xopas

Dirección: Calle 52 Bella Vista, Panamá

Horario: Lunes a sábados de 9:00 a.m., a 5:00 p.m., domingos cerrado

Rango de costos: Desde  B/.4.75  en adelante

Redes:  @xopaspty en Instagram

Menú: Son especialistas en sopas. Pueden encontrar desde caldo gallego, guacho, sancocho, sopa de lenteja con carne, chile con carne, sopa de pata con arroz, white chile, sopa de costilla hasta tradicional “saus”.

 

Japesa + Peruanaon

Sushi del restaurante Soy 2

Restaurante Soy

Dirección: Dentro del Hard Rock Hotel, piso AS1, en Multicentro

Horario: Lunes a sábados desde las 6:30 p.m., hasta las 10:30 p.m.

Rango de costos: Desde  B/.10.00  hasta B/.35.00

Redes:  @soy.restaurantehrh en Instagram

Menú: Hoy, presentarán una nueva variedad de sushi con diferentes sabores. El público también pueden encontrar lomo saltado, carpaccio de pulpo, sushi de salmón, appetizer trío.

 

 

 

 

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