Alimentación de los privados de libertad, envidia para muchos de los panameños


La cantidad, variedad y calidad de los alimentos para los privados de libertad de nuestro país, según las recomendaciones realizadas por el Ministerio de Salud desde 2015, superan una dieta alimenticia de un panameño de a pie.

La guía especial de alimentación incluye un régimen nutricional y parámetros de buenas prácticas en la manipulación de los alimentos. Además cuenta con una dieta especial para aquellos reos que padezcan de enfermedades crónicas, como SIDA/VIH, diabetes e hipertensión.

Entre las recomendaciones para las tres comidas están raciones diarias de lácteos, huevos, frutas frescas, menestras, pollo, carne, pescado o puerco, arroz o pastas, verduras y vegetales (ver tabla).

El Ministerio de Gobierno junto al Minsa son los responsables de fiscalizar que las empresas proveedoras cumplan con lo dispuesto en esta resolución.

El costo para el Estado de la comida de los más de 16 mil detenidos en los 21 centros penales va desde los $4 a $7 dólares diario. Según Miguel Mayo, ministro de Salud, esta alimentación baja en grasa y azúcares es para “dar conciencia a una alimentación sana”, además de ofrecer los nutrientes y calorías que necesita un privado de libertad en su organismo en un periodo de 24 horas tomando su condición.

Menús para los detenidos

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Desayuno
Opción 1
Una porción de huevos revueltos, con dos pedazos de pan de bolas, una taza de avena con leche y fruta o jugo natural.

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Desayuno
Opción 2
Una rebanada de queso con cuatro rodajas de pan, una taza de café o té con leche y azúcar o sustituto y fruta o jugo natural.

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Almuerzo
Opción 1
Una presa de pollo, dos cucharones de arroz, una taza de menestras (porotos) y una porción de ensalada de vegetales cocidos.

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Almuerzo
Opción 2
Un plato de sopa de pollo con verduras, una taza de vegetales específicamente (zanahoria y chayote) y dos cucharones de arroz.

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Cena
Opción 1
Una presa de pollo, un plato de macarrones (112.5 gramos de pasta) y una porción de 112 gr de ensalada que contenga vegetales hervidos.

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Cena
Opción 2
Una porción de 50 gramos de tuna con dos cucharones de arroz, una taza de menestra (lenteja) y una ración de ensalada con vegetales cocidos.

 

Reinelda C. Álvarez
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