Mitos del corte de cerdo

Cerca de 40 expertos de cocina de Panamá asistieron a las clases maestras para conocer sobre los distintos tipos de cortes de carnes de cerdo y así poder implementarlas en sus negocios.

El especialista en cortes de carnes de cerdos Julio Chávez habló sobre las propiedades porcinas, cualidades, mitos y los sistemas de producción. Aseguró que el área de adentro del cerdo tiene un 4% de grasa, lo que indica es  más saludable que la de res y pollo.    

El ingeniero Oswaldo Díaz de Grupo CAISA expresó  que  Panamá ha aumentado la cantidad de consumo, sin embargo, la intención es que crezca más, por eso orientan a las personas con estas campañas.

 

Karoline Santana

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