“Siuye”: la comida china nocturna en auge

Condado del Rey, en Panamá, es ahora punto de encuentro para los amantes del “siuye” o comida china nocturna, conforme al foodie y promotor cultural Esteban Cheung.

Los restaurantes de este tipo, en el área, se distinguen por ofrecer platillos ligeros, en horarios que van desde las 9:00 p.m., hasta las 3:00 a.m., una ventaja para los comensales que hacen vida de noche.

“El siuye es parte de la cultura china, se trata de la última comida antes de dormir y una tendencia muy orgánica que comienza a asentarse en zonas consideradas como barrios chinos informales...”, explica.

En El Dorado también se consiguen algunos de estos establecimientos, con platos distintivos como las almejas, el chow mein, el mei fun salteado, los guachos, pinchos de cordero, las mollejas asadas, mejillones e incluso alitas.

“El crecimiento de la oferta gastronómica con estas tendencias es positivo, refleja un público abierto a nuevas experiencias y sabores, en horas o fechas no convencionales. Panamá tiene mucha cultura culinaria y la está explotando”, sostiene el también chef Omar Sáez.

Por su parte, la también chef Alina Staff sugirió probar estos platos con bebidas populares de China, que ya son importadas al país, como el baijiu.